Zutaten:
200 g Mehl
100 g Puderzucker
1 TL Backpulver
Schale einer halben Zitrone
1 Prise Salz
120 g kalte Butter
130 g Vollrahm
2 grosse Pfirsiche
1. Das Mehl mit Puderzucker, Backpulver, Zitronenschale und Salz vermischen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und zu Bröseln verreiben. Zum Schluss den Rahm dazugiessen und zu einem Teig vermengen. Den Teig mind. 30 Min. kühlen.
2. Die Pfirsiche schälen und in Scheiben schneiden. Eine mittelgrosse Auflaufform mit den Pfirsichen auslegen und mit etwas Zucker bestreuen.
3. Den Teig ca. 7 mm dick auswallen und kleine Kreise ausstechen. Die Teigkreise auf die Pfirsiche verteilen und bei 190 c ca. 35 Min. backen.
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