Espresso Gugelhupf

Zutaten Teig:

240 ml heissen Kaffee

100 g Backkakao

240 ml Vollrahm

110 ml Rapsöl

2 Eier

1 TL Vanillepaste

260 g Mehl

200 g Zucker

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

Zutaten Topping:

220 g Frischkäse

1 TL Vanillepaste

2 EL Instant Kaffeepulver

120 ml Vollrahm

1. Den Backkakao im heissen Kaffee auflösen.

2. Den Vollrahm mit dem Rapsöl, Eier und Vanillepaste verrühren. Die Kakao-Kaffeemischung unterühren.

3. Das Mehl mit dem Zucker, Backpulver und Salz unterheben.

4. Eine Gugelhupfform gut einbuttern. Den Teig einfüllen und bei 180 c ca. 40 Min. backen. Aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

5. Für das Topping alle Zutaten miteinander steif schlagen und über den Gugelhupf streichen.

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