Zutaten für ca. 12 Cookies:
115 g Butter, weich
25 g Zucker
25 g Puderzucker
1/2 TL Vanillepaste
145 g Mehl
1 Prise Salz
ca. 100 g Himbeeren
Die Butter mit dem Zucker, Vanillepaste, Mehl und Salz mit den Händen zu Bröseln vermengen.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Etwas von den Streuseln als Boden in die Förmchen geben und andrücken. Je 2 - 3 Himbeeren auf den Boden leicht eindrücken und mit Streuseln bedecken. Bei 180 c ca. 20 - 25 Min. backen. Abkühlen lassen und aus den Förmchen nehmen.
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