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Kürbis Muffins



Zutaten:

160 g weiche Butter

110 g Zucker

1 Prise Salz

1/2 Pack Vanillinzucker

2 Eier

125 g Kürbispüree

175 g Mehl

1/2 Pack Backpulver

1 Prise Zimt


Ausserdem:

Zucker

Mandelblättchen


1. Für das Kürbispüree den Kürbis nach Bedarf schälen, klein schneiden und weich kochen. Danach pürieren und abkühlen lassen.


2. Die Butter mit dem Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Kürbispüree ebenfalls untermischen. Das Mehl mit dem Backpulver und Zimt dazusieben und vorsichtig unterheben.


3. Den Teig in ca. 8 Muffinförmchen geben und mit etwas Zucker und Mandelblättchen bestreuen. Bei 180 c ca. 25 Min. backen.


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