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Kaiserschmarrn


Zutaten:

3 Eigelb

175 ml Milch

1 Pack Vanillezucker

1 Prise Salz

110 g Mehl

3 Eiweiss

2 Äpfel

1. Eigelb mit Milch, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl dazusieben und mitmischen. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben.

2. Die Äpfel schälen, klein schneiden und in Butter andünsten. Den Teig über die Äpfel giessen und ohne Rühren kurz anbraten lassen. Dann langsam wenden und dabei in gröbere Stücke zerschneiden. Goldbraun backen.

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