Zutaten:
150 g Butterkekse
5 - 6 EL Kokosöl
600 g Rahmquark
Zitronenschale
Vanillepaste
115 g Zucker
1 EL Mehl
1 Eiweiss
1. Butterkekse mit Kokosöl fein mahlen. Die Keksbrösel in 12 Muffinförmchen als Boden andrücken . Ofen auf 175 ° vorheizen.
2. Rahmquark mit Zitronenschale, Vanillepaste, Zucker, Mehl und Eiweiss verrühren. Auf den Keksboden verteilen und mit Früchten garnieren. Die Quarktörtchen in den Ofen schieben und die Temperatur gleich auf 120 ° runter schalten. 25 Min. backen.
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