Zutaten:
140 g Rhabarber
160 g Butter, weich
120 g brauner Zucker
80 g Kristallzucker
1 Ei 1 TL Vanillepaste 260 g Mehl 1 TL Natron 1/2 TL Backpulver 1 Prise Salz
1. Den Rhabarber putzen und in kleine Würfel schneiden. Beiseitestellen.
2. Die Butter mit den beiden Zuckersorten cremig rühren. Das Ei und Vanillepaste untermischen. Das Mehl mit Natron, Backpulver und Salz vermischen und untermengen, bis die Masse klebrig wird. Die Rhabarberwürfel untermischen. Den Teig mind. 1 Std. kühl stellen.
3. Den Teig in gleich grosse Portionen mit etwas Abstand auf ein Backblech verteilen und bei 180 c ca. 15 Min. backen. Abkühlen lassen.
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