Zimtschnecken

Zutaten Teig:

200 ml lauwarme Milch

10 g Frischhefe

30 g Zucker

1 EL Crème fraîche

60 g Butter, flüssig und abgekühlt

260 g Mehl + 60 g Mehl

1/2 TL Backpulver

Zutaten Füllung:

60 g Butter, weich

80 g Rohrzucker

1 EL Zimt

Zutaten Guss:

90 g Frischkäse

45 g Puderzucker

1 TL Milch

1. Die Milch mit der Hefe, Zucker und Crème fraîche verrühren und 10 Min. stehen lassen.

2. Die Butter sowie 260 g Mehl dazugeben und mit einem Holzlöffel verrühren. 1 Std. zugedeckt stehen lassen.

3. 60 g Mehl sowie Backpulver dazugeben und den Teig 10 Min. durchkneten. Nochmals zugedeckt 30 Min. stehen lassen.

4. Für die Füllung alle Zutaten miteinander verrühren. Den Teig reckteckig auswallen und die Füllung darauf glattstreichen.

5. Den Teig längs einrollen und mit einem Faden ca. 8 gleich breite Schnecken abtrennen. Die Schnecken nebeneinander in eine Form legen. Bei 180 c ca. 35 Min. backen. Abkühlen lassen.

6. Für den Guss alle Zutaten miteinander verrühren und über die Zimtschnecken streichen.

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