Zutaten:
3 Eier
1 Prise Salz
110 g Zucker
70 g Mehl
25 g Maizena
5 g Kakao
1 – 2 TL Backpulver
1. Backofen auf 200 ° vorheizen. Form von 20 cm Durchmesser vorbereiten (Rand nicht buttern).
2. Eier trennen und das Eiweiss mit Salz und 3 EL kaltem Wasser steif schlagen. Dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelbe kurz unterrühren.
3. Mehl, Maizena, Kakao und Backpulver dazusieben und vorsichtig unterheben. Teig in die Form füllen und für ca. 20 – 25 Min. backen.