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Dunkler Biskuitteig

Zutaten:

3 Eier

1 Prise Salz

110 g Zucker

70 g Mehl

25 g Maizena

5 g Kakao

1 – 2 TL Backpulver


1. Backofen auf 200 ° vorheizen. Form von 20 cm Durchmesser vorbereiten (Rand nicht buttern).


2. Eier trennen und das Eiweiss mit Salz und 3 EL kaltem Wasser steif schlagen. Dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelbe kurz unterrühren.


3. Mehl, Maizena, Kakao und Backpulver dazusieben und vorsichtig unterheben. Teig in die Form füllen und für ca. 20 – 25 Min. backen.

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